五花肉切塊，冷水汆燙去血水後撈出。另起鍋加入醬油、冰糖、米酒、八角及清水蓋過肉面，大火煮滾後轉小火蓋鍋滷約50分鐘至筷子可輕鬆穿透。放涼後切片或撕條。

板豆乾切條，熱鍋加少許油，中火煎至兩面微焦金黃。

雞蛋打散加鹽，平底鍋抹薄油，小火煎成薄蛋皮，放涼切條。

熱鍋不放油，放入高麗菜與豆芽菜，加2大匙水蓋鍋燜5分鐘，加鹽調味後盛出攤開瀝乾散熱（關鍵步驟）。

花生粉與二砂糖混合均勻備用。

取2張潤餅皮疊放，撒花生糖粉打底，依序鋪高麗菜豆芽→蛋皮→豆乾→紅燒肉→香菜，餡料集中在中下方三分之一處。

底部先往上翻蓋住餡料，左右兩邊折入，再從底部往前緊緊捲到底，斜切即可享用。