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白盤上的水煮玉米，保留薄皮煮出金黃飽滿的玉米粒

水煮玉米

列印食譜 Pin Recipe
準備時間 5 分鐘
烹調時間 20 分鐘
總共耗時 25 分鐘
份量: 2 根
食材 做法 備註

食材
  

材料
  • 2 根 帶皮玉米／とうもろこし 外層老皮剝掉，留下 1–2 層薄皮
  • 適量 水 可半淹到幾乎淹過玉米
  • 少量 鹽 煮後淡鹽水或刷鹽水用

做法
 

做法
  1. 玉米剝掉外層老皮，留下 1–2 層薄皮。鬚太長的部分可以剪掉。
  2. 放入鍋中，加水到半淹或幾乎淹過玉米。鍋子不夠大時，可以把玉米切半。
  3. 中火加熱到水面快滾，轉小火維持微微晃動，不要一直大滾。
  4. 煮 15–20 分鐘，中途翻面一次，讓玉米受熱平均。
  5. 熄火後取出，帶薄皮自然放到不燙手，再剝皮食用。
  6. 若要調味，可起鍋後刷淡鹽水，或短暫泡鹽水。

備註

  • 不要沖冷水急冷，容易讓玉米粒皺縮。
  • 若玉米已經完全去皮，建議改用少水蒸煮，避免長時間裸煮。