心羅 Shinra

我是心羅，一個往返在台北與東京之間的台灣人。 真正開始做料理，是在英國留學之後。離開熟悉的生活圈，才發現有些味道不是想吃就能買到，也不是照著記憶就能完整重現。後來意外移居東京，日常變成在日本超市裡找材料、試替代、調味道，慢慢把想念的台灣家常味，變成異地生活裡真的做得出來的一餐。 我喜歡研究食材替代，也喜歡把在日本能買到的材料，煮成接近台灣餐桌的味道。不是為了追求完全複製，而是希望在想家的時候，能靠一碗湯、一盤菜、一口熟悉的鹹香，讓自己暫時回到家。 家裡有三隻貓、一位台灣人老公。平常我們到處吃吃喝喝、旅行、逛廟，也在忙碌和愜意之間找平衡。這裡記錄的，是我在東京生活裡慢慢整理出的台灣味：能在日本買到材料、能在小廚房完成，也能在想念時，讓人好好吃上一頓。