心羅在日台灣廚房

心羅在日台灣廚房

在日本，也能做出台灣家常料理

把台灣的味道，留在日本的餐桌。

在日本做粉漿蛋餅，淋少量琥珀色醬油膏，旁邊放一小皿蔥花

在日本做粉漿蛋餅，淋少量琥珀色醬油膏，旁邊放一小皿蔥花

白色木薯粉罐與粉碗置中，周圍擺放芋圓、粉圓、肉圓皮和炸物裹粉

鹼粽替代材料概念圖，桌上有琥珀色鹼粽、粽葉、糯米與鹼性液體瓶

鹼粽替代材料概念圖，桌上有琥珀色鹼粽、粽葉、糯米與鹼性液體瓶

鹼粽替代材料概念圖，桌上有琥珀色鹼粽、粽葉、糯米與鹼性液體瓶

白醋、米醋與穀物醋三瓶醋放在日本家庭廚房檯面，旁邊有涼拌小黃瓜與白飯

在日本，也能做出台灣家常料理把台灣的味道，留在日本的餐桌。

台灣米酒在日本的替代選擇，木桌上有清酒、料理酒、米燒酎、薑片與台式家常雞肉料理。

台式苦瓜鑲肉盛在盤中，苦瓜圈內塞豬肉餡並撒上蔥花

台式苦瓜鑲肉盛在盤中，苦瓜圈內塞豬肉餡並撒上蔥花

兩瓶深淺不同的芝麻油放在自然光廚房檯面，象徵台灣黑麻油與日本ごま油替代比較

玉米濃湯成品照，白色碗中盛著金黃色玉米蛋花濃湯，湯匙舀起含玉米粒與蔬菜丁的濃稠湯品，擺放在木質桌面上。

玉米濃湯成品照，白色碗中盛著金黃色玉米蛋花濃湯，湯匙舀起含玉米粒與蔬菜丁的濃稠湯品，擺放在木質桌面上。

甘蔗、白砂糖、二砂糖、冰糖與糖漿並列的砂糖種類差異示意圖

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精選主題

日本也能做的台灣料理，用日本超市食材重現台灣家常味

日本生活 × 台灣家常味

日本也能做的台灣料理

用日本超市、業務超市與常見通路買得到的食材，重現滷肉飯、三杯雞、涼拌小黃瓜、蚵仔煎等熟悉的台灣味，也整理每道料理的食材取得困難度。

看完整食譜整理

料理食譜

在日本做粉漿蛋餅，淋少量琥珀色醬油膏，旁邊放一小皿蔥花

在日本做粉漿蛋餅：日本超市材料也能煎出軟 Q 台灣早餐味

台式苦瓜鑲肉盛在盤中，苦瓜圈內塞豬肉餡並撒上蔥花

不敗的苦瓜鑲肉做法｜用日本沖繩ゴーヤ做出台式家常味

玉米濃湯成品照，白色碗中盛著金黃色玉米蛋花濃湯，湯匙舀起含玉米粒與蔬菜丁的濃稠湯品，擺放在木質桌面上。

玉米濃湯做法｜營養午餐風台式玉米濃湯，沒有火腿也很美味

用日本練りごま、花生醬和黑醋調成的台式涼麵麻醬

容易成功的台式涼麵麻醬：練りごま、花生醬與黑醋在日本替代配方

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夏天開胃料理

夏天開胃料理，在日本也能做的清爽台灣家常菜

清爽下飯 × 台灣家常菜

夏天開胃料理

從涼拌小黃瓜、苦瓜排骨湯到台式麻辣燙與炸醬麵，整理在日本也能用常見食材做出的清爽台灣家常菜。

看夏天開胃料理

食材處理

切開並去除白色棉體的沖繩山苦瓜，旁邊放著薄切苦瓜片、海鹽與冰水，示範鹽抓去苦處理。

沖繩山苦瓜不苦的秘訣？先去膜再冰鎮，消除80%苦味！

切半雞蛋鹹蛋、白粥、粗鹽與鹽水醃蛋玻璃罐

鹹蛋可以用雞蛋做？不用鴨蛋的鹽水比例與醃製天數

用木棉豆腐、醬油和五香粉自製的台式豆乾

豆乾怎麼做？用木棉豆腐自製豆乾，小烤箱、微波爐都能做

竹籃裡的新鮮日本小黃瓜放在木桌上

日本小黃瓜怎麼挑選、怎麼處理？台灣小黃瓜和日本小黃瓜差在哪裡

食材替代

白色木薯粉罐與粉碗置中，周圍擺放芋圓、粉圓、肉圓皮和炸物裹粉

木薯粉、樹薯粉怎麼用？在日本做台灣料理時，能不能取代地瓜粉

鹼粽替代材料概念圖，桌上有琥珀色鹼粽、粽葉、糯米與鹼性液體瓶

住日本也能做鹼粽！鹼油買不到時，用小蘇打粉和あく汁的兩種替代做法

白醋、米醋與穀物醋三瓶醋放在日本家庭廚房檯面，旁邊有涼拌小黃瓜與白飯

台灣料理的醋，到底是日本的什麼醋？白醋、米醋、穀物酢替代一覽

台灣米酒在日本的替代選擇，木桌上有清酒、料理酒、米燒酎、薑片與台式家常雞肉料理。

台灣米酒在日本怎麼替代？料理酒、清酒、米燒酎差異一次看懂

目前收錄 20 道食譜

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依食材、時間與取得難度
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輸入食材或料理名，再用料理類型、製作時間與日本超市取得難度縮小範圍；從下班快煮到經典台味，直接接上查找頁的篩選條件。

Activities

活動聚會

來一起做菜、吃飯、聊天，分享台灣家常味與記憶。活動由台灣料理研究社的群友舉辦，活動參加問題與辦法請洽主辦人，刊登與主辦活動請洽心羅。

報名受付中

台灣端午肉粽實作課｜每人實作4顆肉粽

2026/6/6（六）・6/7（日）12:30–17:30｜東京都町田市｜各日 8 名｜¥6,000

看活動詳情

心羅在日台灣廚房

把台灣的味道，
留在日本的餐桌。

在日本的日常裡，我們用台灣的食材記憶，配上超市買得到的蔬菜、肉品與調味料，把家裡的一餐一湯重新整理成可複製的家常做法。

希望這裡的每一道家常料理，能帶給你溫暖、踏實，也是一點點回家的味道。

台灣家常料理擺在日本餐桌上，搭配陶鍋與自然光