分類 食材替代

沒有鴨蛋時，雞蛋可以做鹹蛋嗎？可以。這篇整理雞蛋做鹹蛋的鹽水比例、醃製天數、成品差異與保存安全，適合蛋黃酥、粽子與金沙料理替代使用。

在日本想買台灣豆乾不容易，其實用超市常見的木棉豆腐就能自製。這篇教你不用鹽滷水，只用豆腐、一般醬油和五香粉，搭配小烤箱或微波爐，做出有嚼勁的家庭版豆乾。