台灣麻油替代品？黑麻油、日本ごま油、太白ごま油差異一次看懂
在日本找不到台灣黑麻油時，這篇教你用深煎りごま油、濃口ごま油、黒ごま油判斷替代品，並比較日本ごま油、太白ごま油與台灣黑芝麻油的風味差異。
所有文章
瀏覽心羅在日台灣廚房的台灣家常菜食譜、食材處理技巧與在日本做菜的替代食材建議。
玉米濃湯做法｜營養午餐風台式玉米濃湯，沒有火腿也很美味
用罐頭玉米、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥和雞蛋煮一鍋營養午餐風台式玉米濃湯。清爽滑順、材料家常，適合當晚餐配湯。
日本台灣砂糖對照～快速搞懂！上白糖、白糖、砂糖、特砂、細砂、二砂糖
上白糖、白糖、砂糖、特砂糖、細砂糖、二砂糖差在哪？整理日本與台灣超市買得到的糖類差異、料理甜點用途，以及沒有指定糖時的替代比例。
容易成功的台式涼麵麻醬：練りごま、花生醬與黑醋在日本替代配方
在日本做台式涼麵麻醬，可用白ねりごま代替芝麻醬、無糖ピーナッツバター補花生香、黒酢代替烏醋。整理台式涼麵醬汁比例配方、麵條選擇與常見替代品。
沖繩山苦瓜不苦的秘訣？先去膜再冰鎮，消除80%苦味！
沖繩山苦瓜苦味比一般苦瓜更明顯。本文整理單純處理苦瓜的去苦方法：刮除內膜與白色棉體、切薄片、4～5% 鹽抓醃 10～15 分鐘，必要時再短時間汆燙冰鎮。
簡單上手鹹蛋苦瓜做法｜用沖繩苦瓜輕鬆炒出家常鹹香
鹹蛋苦瓜做法重點在苦瓜去苦、鹹蛋炒到起泡、最後再回鍋拌炒。在日本可用沖繩綠苦瓜代替白苦瓜，鹹蛋建議到業務超市或亞洲超市購買。
鹹蛋可以用雞蛋做？不用鴨蛋的鹽水比例與醃製天數
沒有鴨蛋時，雞蛋可以做鹹蛋嗎？可以。這篇整理雞蛋做鹹蛋的鹽水比例、醃製天數、成品差異與保存安全，適合蛋黃酥、粽子與金沙料理替代使用。
台灣粉類在日本超市怎麼替代？在來米粉、地瓜粉、太白粉一次看懂
在日本做台灣料理時，在來米粉、地瓜粉、太白粉、糯米粉要怎麼替代？整理上新粉、白玉粉、片栗粉、タピオカスターチ、コーンスターチ的用途與比例。
蒜蓉黑白胡椒炒蝦｜冷凍帶殼蝦不醃也能炒出乾香蝦殼味
這道蒜蓉雙胡椒炒蝦使用冷凍帶殼蝦，流水退冰後不需醃蝦，擦乾直接煎香，再用蝦油炒香黑胡椒與白胡椒，加入蒜蓉快速拌炒，做出乾香入味的家常熱炒風味。
豆乾怎麼做？用木棉豆腐自製豆乾，小烤箱、微波爐都能做
在日本想買台灣豆乾不容易，其實用超市常見的木棉豆腐就能自製。這篇教你不用鹽滷水，只用豆腐、一般醬油和五香粉，搭配小烤箱或微波爐，做出有嚼勁的家庭版豆乾。